მასალად

:

800 გრამი კარტოფილი კარტოფილი

ერთი

 

თავი

 

ხახვი

ორი

 

კბილი

 

ნიორი

მუსკატის კაკალი

300

 

მლ. 

 

არაჟანი

300 მლ. ცხიმიანი რძე

მარილი და პილპილი

დავჭრათ

 

კარტოფილი

 

მრგვალ

, 

თხელ

 

ნაჭრებად

 

და

 

მოვათავსოთ ქვაბში. დავასხათ არაჟანი და რძე და წამოვადუღოთ. დავუკლოთ ცეცხლს და გავაჩეროთ  10 წუთი. ფრთხილად იყავი, კარტოფილი ძორზე არ მიგეწვას. მერე გადავიტანოთ  გრატანის ფორმაში – ფენა ფენად, (არაჟანი შეინახე)  – მოვაყაროთ

 

მარილი

, 

შავი

 

პიმპილი

, 

ცოტა (!) მუსკატის კაკალი მოვაფქვიოთ, 

მოვაჭრათ

 

ხახვი

, 

მე

 

ნახევარ

 

ხახვს

 

ხელში

 

ვიჭერ

 

და

 

ვათლი

 

ზედვე

. 

დავჭყლიტოთ

 

ნიორი

 

და

 

ეგრე გავიმეოროთ ბოლომდე. ბოლო ფენა მარტო კარტოფილი უნდა იყოს.  აქ მოასხი არაჟანის და რძის ნარევი. 

თავზე

 

შეგიძლია

 

მოაყარო

 

რომელიმე

 

ჰოლადიური

 

ყველი

, 

ან

 

სულაც

 

სულგუნიც

 

არ

 

აწყენს

. 

მე ფრანგულ ემანტალს ვწყალობ. 

შედგი

 

180

 

გრადუსზე

 

და

 

აცხვე  მანამ, სანამ თავი არ მოიბრაწება.

 

ფრთხილად

, 

რძე

 

რომ

 

ადუღდება

 

შეიძლება

 

გადმოიაროს

, 

ამიტომ

 

გაითვალისწინე

 

და ღუმელის ქვედა სართულზე რამე დაუხვედრე. თორემ

 

მიიწვავს 

🙂

 თავი რომ დაიბრაწება, მზადაა.

აბა

 🙂 

ძაან

 

გემრიელია

, 

ძაან

 

ძაან

, 

ყველანაირ

 

მშრალ 

ხორცეულს

 

უხდება

 – 

კატლეტებზეც

 

წავა

, 

სოსისზეც

, 

ბურგინიონზეც

, 

სოუსზეც

 🙂

 

პ.ს. თუ ეს და სხვა, გამოუქვეყნებელი რეცეპტები გინდა ერთად თავმოყრილი, მიბრძანდი საბაზე:

https://saba.com.ge/books/details/1369?

ან კიდევ, დამალაიქე ფეისბუქზე:

https://www.facebook.com/tinispiradisapzareulo